සමහර විට බොහෝ අය සිතන්නේ ෆෝමික් අම්ලය සාමාන්‍ය රසායනික ආකලන පමණක් බවයි, නමුත් ආහාරවල ඇති ෆෝමික් අම්ලයට ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා විශාල කාර්යභාරයක් ඇත, අනපේක්ෂිත භූමිකාවන් රාශියක් ඉටු කළ හැකිය!
ෆෝමික් අම්ලය පශු සම්පත් හා කුකුළු නිෂ්පාදනයේ වැදගත් ජීව විද්යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇත, ආම්ලිකකරණය, විෂබීජහරණය, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ බඩවැල් සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම ඇතුළුව.
(1) සංග්‍රහයේ pH ශේෂ අගය සකසන්න
ඇති දැඩි කරන ලද සතුන් සඳහා ආහාරයේ ph අගය ඉතා වැදගත් වන අතර, ආහාරයේ ෆෝමික් අම්ලය වැඩි වීමෙන් ආහාරයේ pH අගය ක්‍රමයෙන් අඩු කර සමතුලිතතාවය පවත්වා ගත හැකිය.
(2) කුකුළු මස් වල ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු වලට මැදිහත් වීම
පෝෂණය සඳහා ෆෝමික් අම්ලය එකතු කිරීම ශක්තිමත් හයිඩ්රජන් සැපයුම් ධාරිතාවක් සැපයිය හැකිය. ආහාරවල ඇති ෆෝමික් අම්ලය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ඉදිරිපස අන්තර්ගතයේ pH සමතුලිතතාවය අඩු කළ හැකිය. බඩවැල්වල pH අගය සඳහා ඔවුන්ගේම නියාමන යාන්ත්‍රණයන් සමඟ සම්බන්ධ වූ ප්‍රබල බෆරයක් ඇති අතර, එම නිසා බඩවැල්වල pH අගය සාමාන්‍යයෙන් විශාල පරාසයක උච්චාවචනයන් ඇති නොවේ.
(3) ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම
ෆෝමික් අම්ලය ආහාරයට එකතු කිරීම පෙප්සින් සහ ඇමයිලේස් වල ක්‍රියාකාරකම් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, ශාක ප්‍රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය වඩා හොඳ, වේගවත් හා සම්පූර්ණ ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
(4) සතුන්ගේ ආහාර දිරවීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීම
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය සහ භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ෆෝමික් අම්ලය සකස් කිරීමේ ප්‍රධාන යාන්ත්‍රණයට ඇතුළත් වන්නේ: පෙප්සිනොජන් සක්‍රීය කිරීම, පෙප්සින් සඳහා සුදුසු pH පරිසරයක් සැපයීම, ශාක ප්‍රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය විනාශ කිරීම සහ අන්තරාසර්ග එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. ආහාර සඳහා ෆෝමික් අම්ලය නිසි ලෙස එකතු කිරීම සතුන්ට වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
(5) සත්ව ආන්ත්‍රික වෘක්ෂලතාදිය වැඩි දියුණු කිරීම
ෆෝමික් අම්ලය Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus සහ අනෙකුත් ව්යාධිජනක මත දැඩි නිෂේධනීය බලපෑමක් ඇත.
සමහර විට බඩවැල් ප්රතිශක්තිකරණය හා හෝමියස්ටැසිස් වලට සෘණාත්මකව බලපාන ගැටළු තිබේ. ෆෝමික් අම්ලය පෝෂණයට එකතු කිරීම මගින් ෆර්මිකියුට් සහ බැක්ටීරොයිඩේට් අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර අන්ත්‍රයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වඩාත් ස්ථායී වේ.
(1) සංග්‍රහයේ pH ශේෂ අගය සකසන්න
ඇති දැඩි කරන ලද සතුන් සඳහා ආහාරයේ ph අගය ඉතා වැදගත් වන අතර, ආහාරයේ ෆෝමික් අම්ලය වැඩි වීමෙන් ආහාරයේ pH අගය ක්‍රමයෙන් අඩු කර සමතුලිතතාවය පවත්වා ගත හැකිය.
(2) කුකුළු මස් වල ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු වලට මැදිහත් වීම
පෝෂණය සඳහා ෆෝමික් අම්ලය එකතු කිරීම ශක්තිමත් හයිඩ්රජන් සැපයුම් ධාරිතාවක් සැපයිය හැකිය. ආහාරවල ඇති ෆෝමික් අම්ලය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ඉදිරිපස අන්තර්ගතයේ pH සමතුලිතතාවය අඩු කළ හැකිය. බඩවැල්වල pH අගය සඳහා ඔවුන්ගේම නියාමන යාන්ත්‍රණයන් සමඟ සම්බන්ධ වූ ප්‍රබල බෆරයක් ඇති අතර, එම නිසා බඩවැල්වල pH අගය සාමාන්‍යයෙන් විශාල පරාසයක උච්චාවචනයන් ඇති නොවේ.
(3) ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම
ෆෝමික් අම්ලය ආහාරයට එකතු කිරීම පෙප්සින් සහ ඇමයිලේස් වල ක්‍රියාකාරකම් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, ශාක ප්‍රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය වඩා හොඳ, වේගවත් හා සම්පූර්ණ ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
(4) සතුන්ගේ ආහාර දිරවීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීම
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය සහ භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ෆෝමික් අම්ලය සකස් කිරීමේ ප්‍රධාන යාන්ත්‍රණයට ඇතුළත් වන්නේ: පෙප්සිනොජන් සක්‍රීය කිරීම, පෙප්සින් සඳහා සුදුසු pH පරිසරයක් සැපයීම, ශාක ප්‍රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය විනාශ කිරීම සහ අන්තරාසර්ග එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. ආහාර සඳහා ෆෝමික් අම්ලය නිසි ලෙස එකතු කිරීම සතුන්ට වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
(5) සත්ව ආන්ත්‍රික වෘක්ෂලතාදිය වැඩි දියුණු කිරීම
ෆෝමික් අම්ලය Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus සහ අනෙකුත් ව්යාධිජනක මත දැඩි නිෂේධනීය බලපෑමක් ඇත.
සමහර විට බඩවැල් ප්රතිශක්තිකරණය හා හෝමියස්ටැසිස් වලට සෘණාත්මකව බලපාන ගැටළු තිබේ. ෆෝමික් අම්ලය පෝෂණයට එකතු කිරීම මගින් ෆර්මිකියුට් සහ බැක්ටීරොයිඩේට් අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර අන්ත්‍රයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වඩාත් ස්ථායී වේ.
සමස්තයක් වශයෙන්, යෙදුම් අගය ෆෝමික් අම්ලය පෝෂණය තුළ මෙම ස්ථානවල පිළිබිඹු වේ: ශක්තිමත් බැක්ටීරියා නාශක සහ ප්රතිබැක්ටීරීය, බඩවැල් හෝමියස්ටැසිස් පවත්වා ගැනීම සහ පාචනය අඩු කිරීම. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීම; පිරිසිදු ආහාර, නැවුම් සහ කෝණාකාර ප්රතිරෝධී; ඇමෝනියා විමෝචනය අඩු කිරීම; පානීය ජලයේ සහ පෑන් වල ඇති ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා මර්දනය කිරීම සහ මරා දැමීම, පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් වල ජීව විද්යාත්මක පාලන පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා කුඩා කාර්යභාරයක් නැත!
පසු කාලය: සැප්-03-2024